В 2020 году производство сыров и сырных продуктов составило более 9 тысяч тонн, или 104,5% к уровню 2019 года.
⠀
В январе-марте текущего года выпуск этой категории продуктов в регионе составил 2,3 тысячи тонны. Производством занимаются 15 организаций в крае. На сегодняшний день ассортимент продукции насчитывает более 50 наименований и постоянно обновляется.
⠀
В крае налажен выпуск твердых, полутвердых, плавленых сыров. Кроме этого, ставропольские сыровары организовали уникальное производство твердых, полутвердых, мягких и рассольных сыров из козьего молока, обладающих гипоаллергенными свойствами.
